Category: еда

Невредная пицца! На ржаном тесте, с моцареллой и магическими заговорами:)

Полезная еда может быть вкусной! Например, как эта пицца на РЖАНОМ тесте. С моцареллой, базиликом и отсутствием чего-то вредного, жиронабирательного и растижопного.



Что надо:

Collapse )

COOKIES из МакКафе, Старбакса и Сабвэя: дома, сами и за 10 минут

Ясен пень, в МакКафе и прочих дьявольских местах добавляют в выпечку много дерьма. Лучше такое не есть. Приготовим такие cookies (так обычно называют печеньки в подобных заведениях) сами. С ШОКОЛАДОМ, ИМБИРЕМ И КОРИЦЕЙ.

Надо:

160 г сливочного масла
примерно 2 стакана муки
2 яйца
стакан сахара (лучше коричневого)
две щепотки корицы
две щепотки имбиря в порошке
чайная ложка разрыхлителя
шоколадные капли или плитку горького шоколада

Как делать:

- Смешать муку, масло, корицу, имбирь и разрыхлитель

- Взбить яйца с сахаром и вылить в смесь из муки

- Вмешать в тесто аккуратно шоколадные капли или мелко порезанный шоколад

- Из теста сформировать шарики и расплющить их руками в виде неровных печенюх

- Выпекать 10-12 минут на 180 г. Не забудьте предварительно смазать маслом противень или пекарскую бумагу!:)

Всё, готово. Они божественны, вкусны и ХХL размера!


фокачча с чесноком, сыром и базиликом


сколько я не пробовала фокаччу, она все время была разная: толстая, как хлеб или тонкая, сухая или очень плотная и мягкая. словом, решила я сделать фокаччу такую, которая мне когда-то очень понравилась в одном кафе - из слоеного теста, тонкую, но не сухую, а мягкую и ароматную. может, кто-то скажет, что это не совсем фокачча... ну что ж, это был мой первый опыт - и мне он очень понравился. фокачча удалась!:)
Collapse )
и раз уж вариаций фокаччи так много, интересно узнать, а какую любить делать вы? какие вкуснячие ингредиенты особо украшают вашу фокаччу?)

быстрая и легкая закуска к вину - лосось с творожным сыром и зеленью на слоеном тесте


когда собираешься выпить вина, не хочется заморачиваться по поводу сложной закуски. обычно ведь это сыр, мед, фрукты, ну и колбаса?
я покажу безумно легкую, быструю закуску, которая разнообразит этот стандартный набор выпивохи) лосось с творожным сыром и зеленью на слоеном тесте.
делается практически моментально, никаких замешиваний теста не требует, колдовства над сыром тоже. а все почему?Collapse )

горбуша в апельсиновом соке с брюссельской капустой


а пока я думаю, что мне сделать с неведомой мне рыбой конгрио (никто, кстати, не пробовал из нее что-нибудь очень вкусное готовить?), которую по ошибке схватила вместо минтая коту, покажу быстрое и легкое блюдо - горбушу в апельсиновом соке и базилике с брюссельской капустой.

Collapse )

итальянский рождественский кекс - pangiallo (панджалло)


рождество и новый год близко-близко, хоть мы, может, этого пока и не чувствуем. и чтобы не думать за два дня что приготовить необычного к праздникам, неплохо экспериментировать заранее) например, посмотреть на кухни европы, где очень развита вся эта кулинарно-рождественская тема. я очень люблю италию и вот мой итальянский рождественский кекс pangiallo (панджалло). там больше, конечно, распространено приготовление панеттоне (он похож немного на наш кулич).
мой же панджалло не очень традиционный - я добавила в него яйца и немного молока, т.к. без них, на мой взгляд, получается дико-сладкий рахат-лукум.
а так, за исключением яиц и молока, всё в нем очень классическое и, как передает интернет, готовят это в регионе лацио. наверное, надо все же как-нибудь приехать в италию именно на рождество и проверить)


Collapse )

п.с. я, кстати, снова села за итальянский. и снова испытываю безумное удовольствие. и, хоть и говорят, мол, не востребованный это язык и возьми-ка ты лучше испанский или французский, или немецкий, который когда-то начинала, мне похеру мороз. надо делать только то, от чего есть кайф. а иначе ради чего мы живем?

cook it: простые, полезные и вкусные котлеты из куриной грудки

недавно я ругала "политику" проведения кулинарных школ юли высоцкой, а сегодня в ее "хлеб и соль" увидела рецепт и побежала готовить. ну что ж поделать, и нашим я, и вашим.
в октябрьском выпуске серия хороших рецептов для мультиварки. и, так как на горизонте маячит кое-какая перемена в моей жизни, полезно было бы научиться делать много всего вкусного и полезного именно в мультиварке.
короче, сегодня был отличный рецепт котлет из индейки. точнее, я делала из куриной грудки. супердиетико!
записываю сейчас, чтобы потом ничего не забыть.

Collapse )
всё, финита. очень просто и очень вкусно.